Перейти
В пресс-центр

Новости отрасли и Новинки участников выставки

Сбалансированные ремесленные хлеба

Logos

Исследования в области питания человека показали функциональную роль хлеба в сбалансированности ежедневного рациона питания, если его потреблять при каждом приеме пищи и в достаточном количестве.

Если для изготовления этого древнего продукта питания, прошедшего через тысячелетия и континенты, используются простые и здоровые ингредиенты, хлеб представляет собой сбалансированную систему из углеводов, клетчатки, жиров, белков и витаминов.

Ищите на стенде Lesaffre - сбалансированные ремесленные хлеба на новых заварных пастах Inventis®, заквасках и стартовых культурах Livendo®

Подробнее

Новая линейка оборудования для расстойки от Sveba Dahlen

коллаж_новость1

Sveba Dahlen – шведский бренд хлебопекарного и кондитерского оборудования. На выставке Modern Bakery Moscow будет представлена новая линейка оборудования для расстойки F-серии.

Подробнее

Новости отрасли
2 мар. 2020 г.

Modern Bakery Moscow 2020 – место, где ритейлер найдёт всё необходимое для создания пекарни нового формата: интервью с Александром Хабаровым (Балтик Мастер)

Тренд на снэки, готовую еду и фастфуд шагает по стране семимильными шагами. Кулинарией или пекарней в супермаркете уже никого не удивишь. Однако крупные ритейлеры не просто создают пекарню, но и придумывают, подбирают для россиян новый формат на грани кафе и кулинарии. Это позволяет ритейлеру зарабатывать, а покупателю – получать недорогое кафе у дома. Какие проблемы могут возникнуть при проектировании пекарни в супермаркете? Какие сейчас главенствуют тренды? Об этом мы поговорили с Александром Хабаровым, генеральным директором компании «Балтик Мастер», которая занимается проектировкой и оснащением супермаркетов нового формата для сетей «Перекрёсток», «Пятёрочка» и многих других.

24 февр. 2020 г.

«Хлебопёки сегодня вынуждены конкурировать с ритейлом», – Виктор Петри (Debag) поделился взглядом на хлебопекарный рынок

Ремесленный или рустикальный хлеб – это один из безусловных трендов хлебопекарного рынка, который не сбавляет оборотов. В Германии для производства такого хлеба используются специальное оборудование, и один из самых популярных брендов для ремесленного направления – это DEBAG. На российском рынке он представлен компанией «Аскоблок Дебаг Рус». Увидеть оборудование DEBAG вживую, подобрать ингредиенты для производства ремесленного хлеба, узнать авторские технологии от мэтров хлебопечения, а также узнать о новинках рынка можно в одном месте – на выставке Modern Bakery Moscow 17-20 марта в ЦВК «Экспоцентр». В преддверии выставки мы поговорили с Виктором Петри – руководителем продаж Debag в странах СНГ и Балтии, руководителем москововского офиса «Аскоблок Дебаг Рус».

24 февр. 2020 г.

«Демонизация тех или иных продуктов питания – явление типичное для нашего времени», – Елена Смирнова (Leipurin) об участии в выставке Modern Bakery Moscow, взаимодействии с клиентами и трендах отрасли

Leipurin – это группа компаний из Финляндии с вековым опытом в хлебопекарной отрасли. Российское подразделение компании открылось в 1997 году, и на сегодняшний момент Leipurin является значимым игроком на российском рынке сырья и оборудования для хлебопекарной и кондитерской отраслей. Свои новинки Leipurin ежегодно демонстрирует на главной отраслевой выставке – Modern Bakery Moscow, и 2020 год – не исключение. В преддверии Modern Bakery Moscow мы поговорили с генеральным директором ООО «Лейпуриен Тукку» Еленой Смирновой о том, как правильно ставить цели перед участием в выставке, как получить от клиента оценку «я бы купил(а) домой/ребенку» и как проявляется профессиональная деформация у сотрудников компании.