Деловая программа выставки Modern Bakery Moscow

* Деловая программа дополняется и обновляется

23 марта 24 марта 25 марта 26 марта

_{23 марта 2021}

10:30 - 13:00 конференц-зал пав. 2.3 стенд 23Е100

«Овсяная культура» – здоровая культура потребления белого хлеба | Leipurin

10:00 - 12:00 Мастер-класс Пав. 2.1 стенд 21Е10

Монопродукт. Создаем широкий ассортимент при минимальных затратах | Елена Становова

11:00 - 13:30 Мастер-класс пав. 2.3 стенд 23С150

Безглютеновый хлеб на закваске | Антон Корнышов

13:00 - 15:00 пав.2.4 зал семинаров №3

Акселератор бизнес-проектов в пищевых технологиях. | МГУТУ им. К.Г. Разумовского

12:00 - 15:00 Мастер-класс Пав. 2.1 стенд 21Е10

3 секрета идеальной слойки | ЮНИФУД (Fonterra)

13:00 - 18:00 Конференц-зал Пав.8 (1 этаж)

1-й международный бизнес-форум Конфекс. Кондитерская экспертиза.

14:00 - 17:00 Мастер-класс Пав. 2.3 стенд 23С150

Классика Laduree: десерт "Испахан", эклер "облепиха-малина" Магомет Алботов | Laduree Russia

14:00 - 17:00 Конференц-зал Пав. 2.3 стенд 23E100

Симпозиум. Хлеб - основа здорового питания | МПА

15:00-17:30 Мастер-класс Пав.2.1 стенд 21Е10

Академия хлебопечения НИИХП: Ржаные закваски. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия с ржаной мукой. | НИИХП

10:00 - 18:00 Фестиваль кондитерского искусства Пав. 2.3

Тема фестиваля «Моя профессия – пекарь»

_{24 марта 2021}

10:00 - 13:00 Конференц-зал Пав.2.3 стенд 23Е100

Симпозиум PRO хлеб. Технологии как искусство | НИИХП

10:00 - 12:00 Мастер-класс Пав. 2.1 стенд 21Е10

Тема: Путь в ремесленное хлебопечение Ведущие: Виталий Лунин, Дмитрий Сосунов | Компания: Lesaffre

10:30 - 13:30 Мастер-класс Пав. 2.3 стенд 23С150

Десерты с WOW-эффектом | Гузель Магдиева

12:00 - 15:00 Мастер-класс пав. 2.1 стенд 21Е10

Традиционный вкус хлеба на заквасках Эксимальт | Ведущие: Саид Гахиров, Елена Жукова, Валентина Пекарь Компания: Арт-Ко, Leipurin

13:30 - 16:00 Конференц-зал пав 2.3 стенд 23Е100

Рандеву профессионалов: "Хлебопекарное индустриальное предприятие будущего. Организация бизнес-процессов – от сырья до готовой продукции". | Российский союз пекарей

14:00-17:00 Мастер-класс пав. 2.3. стенд 23С150

Секреты французского хлебопечения | Жан-Филипп Санз

15:00- 18:00 Мастер-класс пав. 2.1 стенд 21Е10

Новая технология выпечки: получение высокомаржинальных изделий первоклассного качества при использовании доступного сырья | Партнер-М, НИИ ХП

10:30 - 17:30 Курс повышения квалификации пав. 2.5 зал семинаров №4

Школа современного Хлебопека & Кондитера ПроИнгредиенты - Шоколад

16:30 - 17:30 Всероссийский конкурс «Лучший хлеб России – 2021» Пав. 2.3, стенд 23Е100

Награждение победителей

10:00 - 18:00 Фестиваль кондитерского искусства Пав. 2.3

Тема фестиваля «Моя профессия – пекарь»

_{25 марта 2021}

10:30 - 14:00 Конференц-зал пав. 2.3 стенд 23Е100

Хлебная инициатива как межотраслевое движение по развитию хлебопекарного рынка России | Национальный Союз Хлебопечения

10:00-13:00 Мастер-класс пав. 2.3 стенд 23С150

Наталья Колотова. Использование длительной расстойки для пшеничных, ржаных и булочных изделий| MIWE

12:00 - 15:00 Мастер-класс пав. 2.1 стенд 21Е10

Бисквит за 2 минуты! Рулеты и печенья с термостабильной начинкой, что важно знать! Учимся правильно декорировать муссовый торт с кондитерскими гелями. | Неос Ингредиентс