Перейти

Поиск

menu Поиск
RU

Мастер-классы

Для Интернета
MK_2areas_RUS
MK_15_RUS

*Расписание мастер-классов обновляется и дополняется. 

23 марта 2021

morkovnye-kapkejki-s-domashnej-karamelyu-i-shapochkoj-iz-kremchiza

10:00-12:00 Монопродукт. Создаем широкий ассортимент при минимальных затратах

Ведущая: Елена Становова (Пав.2.1 стенд 21Е10)

574c42a0f14336ba3c3333b59c6816ef

11:00-13:30 Безглютеновый хлеб на закваске

Ведущий: Антон Корнышов (Пав.2.3 стенд 23С150)

17_03_круасан_2

12:00 - 15:00 3 секрета идеальной слойки

Ведущий: Елена Шрамко | Компания: Юнифуд ( Пав. 2.1 стенд 21E10)
DF2Ta1nXkAImB7U1

14:00-17:00 Классика Ladurée: десерт "Испахан", эклер "Облепиха-малина"

Ведущий: Магомет Алботов, шеф-кондитер Laduree Russia (Пав.2.3 стенд 23С150)

Ржаной колобок

15:00 - 17:30 Ржаные закваски. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия с ржаной мукой

Контроль качества сырья и хлеба: пшеничная и ржаная мука, закваски, хлеб | ФГАНУ НИИ ХП ( Пав. 2.1 стенд 21E10)

24 марта 2021

lesaffre11

10:00 - 12:00 Путь в ремесленное хлебопечение

Ведущие: Виталий Лунин, Дмитрий Сосунов | Компания: Lesaffre ( Пав. 2.1 стенд 21E10)
гузель десерт

10:30 - 13:30 Десерты с WOW- эффектом

Ведущая: Гузель Магдиева ( Пав. 2.3 стенд 23С150)
18.03_Арт-Ко

12:00 - 15:00 Традиционный вкус хлеба на заквасках "Эксимальт"

Ведущий: Валентина Пекарь, Елена Жукова, Саид Гахиров | Компания: Арт-Ко, Leipurin ( Пав. 2.1 стенд 21E10)
8cfdbaa561aaccce7313bded277816d7

14:00 - 17:00 Секреты французского хлебопечения

Жан-Филипп Санз, Руководитель хлебопекарного производства ТД «Нефтьмагистраль» (Пав. 2.3. стенд 23С150)
Хлеб 4

15:00 - 18:00 Новая технология выпечки: получение высокомаржинальных изделий первоклассного качества при использовании доступного сырья

Александр Косарев, Ирина Тюрина, Алла Борисова | ПАРТНЕР-М, НИИ ХП (Пав. 2.1 стенд 21Е10)

25 марта 2021

На обложку

10:00 - 13:00 Использование длительной расстойки для пшеничных, ржаных и булочных изделий.

Мэтр: Колотова Наталья (Пав.2.3 стенд 23С150)
19.03_Неос_Муссовый торт

12:00 - 15:00 Бисквит за 2 минуты! Рулеты и печенья с термостабильной начинкой. Декорирование муссового торта с кондитерскими гелями.

Ведущие-технологи:| Компания: Неос Ингредиентс, Русские Ингредиенты ( Пав. 2.1 стенд 21E10)
хромова десерт

14:00 - 17:00 «Времена года: весна. Десерт «Мон Шерри», тарт с кремом из красных ягод и зефиром из ежевики»

Ведущая: Вера Хромова ( Пав. 2.3 стенд 23С150)
ee3cf3a86da699ea2875d67af83950a7

15:00 - 18:00 Особенности использования масложировых продуктов без пальмового масла

Ведущий: Антон Тарасов: ( Пав. 2 1 стенд 21E10)

26 марта 2021

IMG_8510

11:00 - 13:00 Рецепты настоящей итальянской пиццы

Ведущий: Франческо Воче, бренд-шеф ресторана Baci & Abbracci ( Пав. 2 3 стенд 23с150)

Регистрация на мастер-классы (бесплатный билет на выставку)

Получить рецептуры с мастер-классов