Мастер-классы

• Член Ассоциации «Послы Хлеба» (Ambassadors du Pain)
• Тренер сборной команды Испании по хлебопечению
• Основатель международной школы Artebianca по хлебопечению и выпечке 

• шеф-пекарь PANE, ведущий популярного акканута в социальных сетях,
• автор многочисленных мастер-классов
• создатель уникальных рецептов таких как: хлеб-цитрус, хлеб-арбуз и многих других

• Лучший бельгийский кондитер года 2015 по версии Gault & Millau
• Автор уникальных десертов для эксклюзивных ресторанов высокого класса
• Владелец кондитерской вблизи Антверпена, Бельгия

• Финалист «Bocuse D’Or» — международных соревнований поваров-профессионалов во Франции.
• Обладатель первой премии на престижном Festivale della Cucina Italiana
• Лучший шеф-повар Средиземноморья на турнире «Qoco».

Тема: 3 секрета идеальной слойки

Ведущий: Елена Шрамко

Компания: Юнифуд

Тема: Путь в ремесленное хлебопечение. Долго? Трудно? Затратно? Раскрываем секреты мастеров.
Ведущий: Альбина Батанова, Евгений Гребенщиков.
Компания: Lesaffre

Тема:Традиционный вкус хлеба на заквасках "Эксимальт"

Ведущие: Валентина Пекарь, Елена Жукова, Саид Гахиров

Компании: Арт-Ко, Leipurin

Тема: ШКОЛА ПРАВИЛЬНОЙ ВЫПЕЧКИ: «Ржаные закваски. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия с ржаной мукой»
Ведущие-технологи: Невская Е.В., Парахина О.И., Носов М.В.
Компании: ФГАНУ НИИХП

Тема: Гели холодного нанесения и начинки для мучных кондитерских изделий
Ведущие-технологи: Суслов Станислав Владимирович и Раенко Елена Юрьевна.
Компании: Неос Ингредиентс, Русские Ингредиенты

• Специализируется на разработке меню и техкарт для ресторанов и кафе
• Проводит кондитерские мастер классы 
• Увлечения и доп. специализация: фудфотограф, фудстилист, блоггер, автор книг.
  

Тема: Слоеный цвет. Как правильно покрасить слоёное тесто, чтобы привлечь клиента.  

Ведущие: Антон Тарасов

Компания: Margaron

Тема: Использование длительной расстойки для пшеничных, ржаных и слоеных изделий.

Ведущий: Наталья Колотова

Компания: MIWE