*Скоро здесь появится обновленная деловая программа выставки
Курс повышения квалификации для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли
Тема: Применение ингредиентов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий: методология, инструменты, результат.
Количество часов: 16 ч.
Подтверждающий документ: Удостоверение о повышении квалификации (государственного образца)
Преподаватели: ВНИИ кондитерской промышленности, НИИ хлебопекарной промышленности, специалисты технологической поддержки компаний - участников рынка.
Дата: 18-19 марта 2020
Время: 10:00- 16:00
Место: Конференц-зал 22E60
Условия: платно
Срок подачи заявки до 10 марта 2020 года
18 марта | Школа Современного Хлебопека & Кондитера - ПроИнгредиенты и Хлеб
- Применения пищевых добавок и улучшителей в составе хлебобулочных изделий. Нормативно-правовое обеспечение соответствия требованиям ТРТС 029/2012
- Ферментные препараты в хлебопекарном и кондитерском производстве: применение, преимущества и эффективность в технологическом процессе и качестве конечной продукции
- Особенности применения дрожжевых компонентов в хлебопечении
- Закваски как эффективный способ формирования высоких потребительских характеристик, качества и безопасности хлебобулочных изделий
- Модифицированные крахмалы и пищевые волокна в хлебопечении: технологические и практические аспекты применения
19 марта | Школа Современного Хлебопека & Кондитера - ПроИнгредиенты и Шоколад
- Порядок идентификации и отличительные признаки шоколада, шоколадных и кондитерских глазурей в рамках российского и международного законодательства. Регламентация применения пищевых добавок
- Особенности применения инструментальных методов для идентификации и декларирования соответствия шоколада и шоколадных изделий
- Ингредиенты для шоколадных изделий с улучшенными потребительскими свойствами и повышенной пищевой ценностью
- Кондитерские глазури и жиры специального назначения: условия использования и нормирования показателей безопасности
- Применение антиокислителей в кондитерской промышленности: повышение окислительной стабильности, технологические решения, методология оценки
- Лецитины: технологические особенности и оценка эффективности применения в шоколадных и кондитерских изделиях
Для участия в Школе Современного Хлебопека & Кондитера –ПроИнгредиенты заполните анкеты слушателя, согласие на обработку персональных данных, направьте копию диплома о высшем образовании или среднем специальном образовании (проф.училище)
- Программа Школы (pdf, 847 KB)
- Скачать заявку на участие (pdf, 586 KB)
MODERN BAKERY LAB
Modern Bakery Lab - это лаборатория идей и площадка тематических решений, которая заинтересует как опытного специалиста, так и новичка рынка.
PackLab – Лаборатория Упаковки
IngredLab – Лаборатория Ингредиентов
SoftLab – Лаборатория IT решений
ConditerLab - Лаборатория кондитерского оборудования